Wir, das heißt Andreas, Annette und Antonia Aller, bewirtschaften mit unserem Familienbetrieb der zweiten Generation, die Betriebszweige Milchvieh, Bullenmast und Futterbau im ökologischen Landbau. Diese Aufstellung des Betriebes ermöglicht uns euch einen facettenreichen Einblick in die Landwirtschaft zu geben. Wir möchten dies nutzen, um die Produktion der Lebensmittel den Verbrauchern wieder Näher zu bringen. Da uns die Wertschätzung für die Lebensmittel und die Natur, aus der sie gewonnen werden, am Herzen liegt.
Vermarktung von Fleisch
Wir lassen die Tiere bei einem regionalen Bio-Metzger schlachten um eine höchstmögliche Qualität zu erzeugen. Das heißt, wir sorgen für einen kurzen und ruhigen Transport der Stress vermeidet. Dem Fleisch lassen wir Zeit zum Reifen, diese Zeit benötigt das Fleisch um zart zu sein und kaum Wasser in der Pfanne zu verlieren.
Wir lassen nur dann schlachten, wenn wir auch das ganze Tier vermarkten können. So könnt Ihr bei uns nicht die einzelnen Teile erhalten, sondern einen Anteil eines Rindes in dem alle Teile im Verhältnis enthalten sind:
Filet, Hackfleisch, Braten, Rumpsteak, Hüftsteak, Rouladen, Suppenknochen, Gulasch, Suppenfleisch
Dabei gibt es 1/16 Rind was etwa 13-15 kg entspricht oder 1/8 Rind was in etwa 22-25 kg entspricht. Jedes Tier ist anders, daher ist das Gewicht vorher nicht genau vorher zu sagen.
Dabei gibt es zwei Termine bei denen ihr das Fleisch am Hof abholt. Einen für die Edelteile, die noch länger reifen und einen für Hack, Suppenfleisch und -knochen. Ihr könnt dann eure Portionen selbst einpacken in den Mengen, die ihr für einmal kochen braucht. Dabei kostet euch 1 kg BioRindFleisch 14€. Bei Fragen oder Interesse schreibt eine Mail an Toni.aller@gmail.com oder ruft unter 02626/8146 an.
Weitere Produkte
Des weiteren haben wir Wurst in Gläsern in verschiedenen Varianten und vor allem in den Sommermonaten haben wir auch Bratwürstchen, Steaks und Patties für einen Burger.
